19 Feb Venerdì 14 marzo: Le frollature del manzo. Serata degustazione.

Posted at 17:16h in locanda by

La prima serata degustazione del 2025 de La Locanda vede come protagoniste le costate, con diverse razze e frollature. Ogni piatto sarà abbinato a un contorno. E, se vorrai, pure a un ottimo vino!

Menù:

IL BENVENUTO
Tartare di Limousine dell’Altopiano con maionese alla senape e polvere di cappero

LE FROLLATURE
Costata 30 giorni di frollatura
Costata 60 giorni di frollatura
Costata 90 giorni di frollatura

IL DESSERT
Carpaccio di Fassona piemontese con tuorlo affumicato

I tipi di costate verranno comunicati al tavolo.
La cucina abbinerà un contorno in base alla lunghezza della frollatura.
La cottura di tutte le carni sarà eseguita solo al sangue.

ABBINAMENTO VINI:

Trentodoc Riserva Piancastello Rosé 2018 Endrizzi
Pinot Nero Costanera Bio IGT 2022 Masari
Barbera d’Alba Rinaldi DOC 2022 Marziano Abbona
Valpolicella Superiore DOC 2013 Le Guaite di Noemi
Riesling Mosella 2021 Heymann-Löwenstein

Il costo della cena è di 85€ a persona, 110€ con abbinamento vini.
La prenotazione è obbligatoria ed entro il 12 marzo.
Info: 0424 1946190

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